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    当时珍玉楼做蟹宴，十年花雕熟醉蟹和冬瓜蟹钳是最受欢迎的两道菜。后来冬瓜蟹钳平衡了品质和价格，选用普通的蟹rou炒后与冬瓜同蒸，变成了一道大部分人都可以接受其价格的大众菜。今天叶夭要做的自然是原版的宴席菜，需要用到大只的蟹。

    庆云楼准备的蟹，品质自然没得说。叶夭开始拆蟹。

    冬瓜蟹钳只需要用到蟹的两只大钳子，将钳身里整颗的蟹rou完完整整的拆出，不能有一点点破损，然后留下尖尖的钳子两端。

    这是个很难的技术活儿，只见叶夭双手翻飞，不多一会儿，一颗蟹rou就剥了出来。

    “咔擦”，都不用工具，双手轻轻一捏，蟹壳就碎了。

    围观的众人脑袋上缓缓的飘出几个问号：……？？？

    蟹钳可以说是一只蟹最坚固的部位，作为里面体格最壮，力气也最大的彭顺表示徒手捏碎蟹钳，他是做不到的。

    叶夭：……糟糕，大意了。

    她有点不好意思的微笑：“我从小力气就有点大。”

    杜望在一旁憋住笑，决定要以此为鉴。

    众人：……你力气大，你说啥都对，不敢不对。

    叶夭取了冬瓜中最精华的部分，用薄刃刀将它雕出圆球，这在厨房雕花中是最简单的造型，但看她动作利索快速，也很有美感。

    将冬瓜球置于蟹钳之下，看着就像是一只只蟹抱着小雪球，颇有几分意趣。

    而包厢里，此刻正因为这一只蟹而陷入到了微妙的氛围之中。

    第87章 砍刀金丝面

    秦钊、秦凤声,  谢胜利和谢三看着诺大盘子中的一只孤零零的蟹，陷入沉思之中。