第263章 做奶油 (第3/4页)

炼乳能保存的时间比较长，田安便多做了些，开始的时候是两个婆子换着来搅拌，后来她们不行了，便是春兮，青梅几个，等所有的人都轮了一圈后才算大功告成。

    做好的炼乳冷却过后，田安让人用小罐子分装密封保存起来，想吃的时候能随取随用。

    炼乳做完，都午时了，大家吃完饭后田安又带着她们做rou松。

    做rou松要用的是全瘦的猪rou，这次就是教青梅她们，做个示范就好，便只买了几条里脊。

    猪里脊洗干净后，先把rou上的筋膜剔除干净，再切成小块。

    然后用葱姜料酒一起焯水，直到煮熟。rou煮熟后，捞出来用清水洗净沥干水分，再用擀面杖全部敲打松弛，然后把它按rou的纹理撕开成rou丝状。

    田安看了一圈还在揉手腕的丫头婆子们，还是决定自己上手炒rou松好了。结果刚要去拿锅铲就被春兮抢先一步拿走了。

    “姑娘，要怎么做您吩咐我们一声就成，哪还要您亲自动手啊！”

    其她的人也道：“是啊！我们这么多人在这呢！哪能让您动手啊！”

    “行吧！那我就调个料汁，剩下的就交给你们了。”

    田安拿出一个小碗，放入生抽、老抽、盐，十三香、鸡粉搅拌均匀料汁就算可以了。

    十三香和鸡粉还是之前在上坝村做凉拌菜时，为了做辣椒油的时候教春兮她们做的，后面都是她们自己补齐，田安也没管过。

    还是无油无水的锅里，倒入撕好的rou丝，再淋入料汁后，全