第263章 做奶油 (第2/4页)

干两天就能用了，时间上也差不多。

    这个房间已经收拾的很干净了，按照田安的要求，布置成了一个专门做点心的房间，中间做了隔断把烤炉和外间分开，更干净，也方便cao作。

    送来的鲜牛奶有两大桶。田安今天的任务是把这些鲜牛奶做成黄油和淡奶油还有炼乳。

    她想做西点生意，这些东西都是不能少的。

    需要用到的工具，春兮已经提前让人洗干净了晾干水分了。

    田安先让两个婆子用特意定制回来的锅开始煮牛奶。

    牛奶用中小火煮，偶尔搅拌防止糊锅，沸腾后再煮几息的时间就够了。这一步主要是为了给牛奶做高温杀菌，现挤的牛奶里多少含有细菌，是不能直接饮用的，这一步很重要。

    煮好后的牛奶要等它晾至常温，然后需要冷藏，这里虽然没有冰箱，但现在外面下着雪，堪比天然冰箱。

    而且她们买的这宅子不愧是个贪官的家，面积虽然比不了老牌世家，但麻雀虽小却五脏俱全，宅子里居然还建了一个冷库。等再过些日子，陈强他们把冷库全存上冰，就是天热了也是有冰用的。

    煮过的牛奶需要冷藏半天才能提炼出黄油来。

    等牛奶冷藏的时候，田安又开始教大家做炼乳。

    炼乳的制作方法很简单，只需要牛奶和糖就行了。

    干净无水无油的锅里倒入牛奶和糖，然后就是全程小火，不停的搅拌直到浓稠成型就是炼乳了。

    别看制作过程简单，老费手了。