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口水都控制不住的分泌出来。

    这就是叫花鸡的魅力所在。

    拆开荷叶，还有防护的玻璃纸，整只叫化鸡就落入众人的眼前。

    和直接烘烤的鸡有所不同，叫化鸡因为有了泥巴的包裹，使得在其受热的时候，加热较为均匀，避免了局部受热，烤煎，烤的糊掉，叫化鸡成品颜色是较为嫩的黄色。整只鸡有了泥巴的固定后，成型较为硬，挺，和刚放烤箱的时候是一样的。

    外层是酥酥的黄色，裹住的泥巴没有破裂，里层叫化鸡水份没有流失，rou质弹性是较为饱满的那种。

    叫化鸡的皮不像烤鸡那么焦脆，它所有的油脂在高温的烘烤后还留在里头，从外表皮层里炸出来后，一部分流出来，一部分渗透到鸡rou和鸡骨头里，来回之间，反复的烘烤后，纯天然的油脂香味巧妙的在各种食材里融合穿梭，在长时间的烘烤作用下，将整只鸡的精华全部激发出来，并且浓缩在一起，没有点滴的流失。

    最里层的那层玻璃纸一打开，就看到一抹浅黄色，油光发亮的油脂流淌出来，那是烘烤好后多余的油脂，将整只叫化鸡取出来，放入掉有生菜的盘子里，可以去掉多余的油份。

    叫化鸡不用切，手撕最好，吃起来更有味道。

    忙碌了一上午，终于可以停歇下来享受美味的午餐了。

    有东坡rou，叫化鸡，片儿川，莼菜汤，干炸响铃，还有猫耳朵，柯小航还煮了点稀饭，中午有如此丰盛已经足够了。

    玄冥也不弄再充当摄影师了，大家都围着桌子坐下来。

    柯小航做的叫化鸡口味偏辣，抹上了辣椒面，因此烤出来的叫化鸡表层还有细细的辣椒末，他知道这里人口味偏甜，