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子头、软兜长鱼。

    也都是淮扬名菜。

    周庆春切丝的时候，和叶夭的感觉完全不同。虽然年事已高，但手却非常的稳。整个人站在案板前不动如山岳。据说之前国内某档很有名的美食纪录片，拍摄文思豆腐的镜头就是请的周庆春出山。

    他切得非常的快，疾风一般，等到大家反应过来的时候已经切完了。叶夭都不用上前，只在旁边瞟一眼，就知道肯定是最好的效果。

    文思豆腐用的汤也是清鸡汤。白的豆腐丝、红的红萝卜丝、黑的木耳丝，在清亮的鸡汤中用筷子一划，就四散开，宛如水墨画中的云雾一般，自带意境感。

    “这锅汤是我师傅亲自吊的，从昨天就开始熬起。”彭顺向叶夭介绍道。

    吊汤是每位淮扬菜厨师的必学看家功夫。

    文思豆腐出锅后，厨房的众人先都盛了一小碗，再把剩下的端到秦钊他们所在的包厢。

    叶夭喝了一口，这道菜她已经吃过很多次了。其实从个人偏好来说，文思豆腐并不是很对她的口味。她偏好吃rou，而这道菜，本质上就是个豆腐羹。但豆腐羹，不同的人做出来，也分好喝和不好喝。

    周庆春的这碗豆腐羹，就属于好喝中的顶级，鲜美异常。

    “好喝！”她赞叹一句。

    这是汤的功劳，在清汤的调停下，所有的食材滋味各异却又和谐统一，一点儿也尝不出豆腥味儿。

    就连杜望这个纯rou食党，都喝得津津有味。

    “文思豆腐其实只是刀工的艺术，”周庆春看着大家喝得欢：“我自己反倒是更爱吃清炖狮子头。”

    叶夭和杜望巴巴的看着他，言下之意：“那您倒是赶