满级神厨古代养家日常 第282节 (第4/6页)

做。

    女学徒们每日有丰盛的食材，又有梅娘的鼓励支持，对研发新菜越发乐此不疲，甚至连鸡头鸡屁股都被她们拆开，看看能不能做成什么特别的菜色。

    让她们卡壳的，是鸡爪。

    几乎每个女孩子都有过吃鸡爪的经历，毕竟这东西没什么rou，只有一根硬邦邦的大骨头和那么多零碎小骨头，吃之无味，弃之可惜，很容易就被家长们甩给这些赔钱货的小姑娘们。

    因此所有人都一致认定，鸡爪一定是鸡身上最难做也是最不好吃的部位。

    达成了这样一个共识，女学徒们又自动分出两派，一派认为鸡爪这东西没什么好研究的，如果怕浪费就做成红油鸡爪等吃食，当做赠送小菜给食客们尝鲜。

    另一派则认为连鸡屁股都有两块油呢，鸡爪一定也能做出好吃的来，只是大家还没有发现。

    两派谁也说服不了谁，最后只好求助梅娘。

    梅娘一听就笑了，告诉她们，鸡爪不但不是废物，而且还有多种做法，样样都好吃。

    这下大家来了兴趣，纷纷要求梅娘露一手。

    梅娘先让她们准备一盆鸡爪出来，滚水烫后，去大骨，只留鸡爪，用水清洗干净。

    锅中加水，水快开的时候，加几滴醋，一勺麦芽糖，这样做出来的鸡爪更加蓬松，颜色也更好看。

    水开下入鸡爪，在锅里捞几下，待鸡爪伸展开就捞出锅。

    捞起的鸡爪控干水，下入油锅慢炸，中火炸至鸡爪金黄，大约半柱香的功夫，就可以捞出来了。

    锅里加姜蒜葱，干辣椒、八角桂皮香叶等调料，放入炸好的鸡爪，加水至完全没过鸡爪，开火炖煮一顿饭的功夫。

    煮好的鸡爪捞起来，控干水份，加入酱油和少许甜面酱调味。