第174章 试菜 (第2/8页)

小勺，把盐、酱油、糖等的调料先都尝了一遍。

    陈年看到这里的时候不禁点了点头，看来谢玉确实是懂的。

    有这个意识。

    怪不得学徒只当了一年，那里的师傅就愿意教他做菜了，怪不得在第二家连锁餐饮这种地方都能被提拔上去。

    每个饭店厨房里用的盐和酱油可能都不一样，而不同品牌的酱油和盐的咸度也有所不同。

    所以他需要提前尝一尝，心里有个底。

    在尝过之后谢玉喝了口水然后就开始切菜，他先拿起来的是豆腐。

    陈年就在外面看着，切的时候刀工还可以，但仍有进步的空间。

    很快再把豆腐切成块备用之后，就开始热油下调料，豆瓣酱、少许糖、盐、酱油等等……

    动作麻利，大概五六分钟之后就做好了第一盘菜。

    端出来之后放在桌子上陈年看了一眼。

    “红烧豆腐？”

    谢玉点了点头：“对，红烧豆腐，老板您先尝一尝味道怎么样，我现在去做下一道菜。”

    说完转身回来厨房，在回厨房的时候他看到陈年已经吃了一块豆腐在嘴里，并没有制止自己，就说明自己这豆腐做的还可以。

    紧接着谢玉又开始切五花rou，开始下一道菜的准备工作。

    陈年厨房里的辣椒种类非常齐全，毕竟做不同菜所需要的辣椒也不一样。

    而这次和五花rou搭配的辣椒，谢玉选择了厨房之内的二荆条辣椒和小米辣两种，作为四川的厨子，自然知道二荆棘条辣椒的特殊之处。

    随后他又切