第149章 锅包rou的要点 (第2/4页)

来，锅里没那么多材料，油的温度就能上去。

    就跟你打火锅似的，锅烧开了你把菜啊rou啊的都放进去锅就不滚了，所以你把rou拿出来，等油的温度起来之后再放进去也是一样的。”

    简简单单几句话，就解决了油炸不上色和rou偏硬的问题。

    “还有就是我看你小子的刀法不错，能直接把rou切成薄片，这点倒是比我强多了。”王闯又赞叹的说道。

    当然陈年在听到这里的时候还是很自豪的，毕竟在刀工这一块自己是专门练过的。

    得到了做锅包rou的秘籍之后，他们便开始专心对付这一盘锅包rou。

    虽然有点硬了，但好歹也在白天跑了一天，能够吃点rou还是很舒服的。

    “其实吧，锅包rou正经应该是甜口的，只不过在内蒙的赤峰那边儿做的更多的是咸口的锅包rou，也就是上次我做的那种。

    这菜最先出现的时候是在哈尔滨，我还专门了解过，当时应该是在清朝光绪那会儿，道台府最开始的版本就是酸甜口。

    但是吧，后来辽宁那边又用番茄酱做，我之前休假的时候去镇子上吃过一次，那老板就是辽宁的，不过我还是觉得咱这老版的味儿就不错，比那些都强。”

    陈年听王闯讲着锅包rou的来历，不住的点头。

    “闯哥，我觉得你以后开个饭店也挺好。”

    王闯听后笑了笑：“我以前也想过开饭店，不过开饭店咱也没那个钱，开不起来，而且看林子也不错，你看看窗户外头这一大片林子都是归咱们管，不比饭店那斗大点儿的地方强？”

    “强是强，