第243章 第一次尝试 (第4/4页)

头弄下来，在松鼠桂鱼这道菜之中是不能吃出刺来的。

    随后便是当然最关键的部分，把鱼rou摊开，先用直剃，然后再用斜剃，把这鱼rou剃成一条一条的菱形状，但同时不能切透也就是切到鱼皮下面。

    有了这一道步骤，这道鱼才能被称之为是松鼠鱼。

    在炸过之后这些被切成菱形状的鱼rou便可以根根树立起来。

    但是这个刀工对于现在的陈年来说并不是什么太大的问题，唯一有点区别的就是一个是鱼rou的切感和豆腐的切感并不太一样，而且切鱼rou还要把尺度掌握好。

    进的太深了鱼rou受不了，进的太浅了自己又不满意。

    小心翼翼的把这鱼rou切完之后鱼皮并没有出现破损。

    “可以呀，没想到你的功力这么高，以前看你做文思豆腐的时候，在没下锅之前都是一团浆糊，什么也看不出来，但是在看你切鱼rou时认真的样子还有点帅是怎么回事？”

    陈年听着这话，手一抖。

    还好自己已经切完了，否则这么抖一下，那不得前功尽弃啊？

    “确实我挺帅的。”陈年说道。

    安红豆刚才其实主要还是想夸陈年的刀功好，但没想到陈年居然接了这么一句，当即笑的花枝乱颤。

    “你还挺自恋的。”

    “那当然要自恋了，做厨师的就得对自己有信心才行啊，自己都觉得不好吃别人怎么觉得好吃？我要是觉得自己不帅，怎么能让别人觉得我帅？”

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