第120章 大煮干丝 (第2/4页)

于制作这一道菜的诀窍，陈年在梦境中的时候就已经问过如意楼的老师傅了。

    豆干丝在出锅之前一定要烫透，而且最好是烫两次。

    每一次在烫完之后沥干水分，等到第二沥干水分之后再装入盆中。

    而虾仁也需要用熟猪油稍微炒一炒，炒至乳白色。

    随后便是在锅内加入高汤，然后在把那些食材都放进去，旺火烧一会儿再加盐开盖儿用文火咕嘟一会儿就好了。

    总之虽然步骤比较繁琐一些，但实际上做起来非常简单。

    主要是开饭店很多需要处理，食材都会提前准备好。

    安红豆先是用勺子将大煮干丝的汤盛了一些，然后又用筷子夹了几根豆干丝放在里面，又把火腿丝虾仁等材料全部放上去摞得老高。

    颤颤巍巍的慢慢将其送到自己的嘴边。

    随后张口啊呜一声，将那所有的食材都吃到了嘴里。

    一瞬间无数鲜美的味觉开始在嘴中绽开，不断的和舌尖上的味蕾发生碰撞，如同浪潮一般。

    和文思豆腐相比，这一道菜真的是太鲜了！

    色泽艳丽，干丝洁白绵软，配菜香嫩鲜美。

    高汤虾仁笋干火腿鸡胸，这几种食材都是提鲜的。

    而豆腐本身在烫透了之后就没什么味道了，可是又在这鲜美无比的锅中熬煮了许久，使得这豆腐已经比周围的环境所影响。

    这些豆腐丝没有办法如同莲花一样做到出淤泥而不染，但是庆幸的生在了这一锅几乎要把眉毛鲜掉的汤中。

    “怎么样？”